答案：

皇冠鱼（学名：Red drum，英文名：Pimegus callens）是一种分布广泛、受欢迎的淡水鱼。以下是皇冠鱼的价格行情：

1. 500克以下：约20-40元人民币
2. 500-1000克：约40-80元人民币
3. 1000-2000克：约80-150元人民币
4. 2000克以上：约150-200元人民币

请注意，这些价格仅供参考，实际价格可能因地区、商家和市场供需而有所波动。

扩展回答：

皇冠鱼，也叫红尾鲈鱼，原产于南美洲，现在在我国许多地区的池塘、水族箱和网箱中都有养殖。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，口感鲜美，营养丰富。由于其受欢迎的口感和较好的生长性能，皇冠鱼已成为一种受欢迎的淡水鱼养殖品种。

皇冠鱼的选购要点：

1. 鱼体呈流线型，体色呈红褐色，腹部颜色较浅，背鳍和臀鳍呈红色。
2. 鱼体表光滑，肉质细嫩，无明显的凹陷。
3. 鱼鳃呈浅红色，不易发黑，保持良好的水质。
4. 腹部内脏团呈红色，无异味。

烹饪方法：

1. 红烧皇冠鱼：将红尾鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后加入葱、姜、料酒进行腌制。然后放入锅中，加入糖、酱油、料酒和清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
2. 清蒸皇冠鱼：将红尾鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后加入葱、姜、料酒进行腌制。将鱼背朝上放入蒸锅中，蒸15-20分钟，撒上葱花即可。
3. 干煸皇冠鱼：将红尾鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟。然后放入锅中，用中火翻炒至表面酥脆，加入葱花和辣椒末即可。

除了以上介绍的皇冠鱼价格和烹饪方法外，还可以了解到皇冠鱼在养殖方面的特点，如生长迅速、病害较少等。因此，如果想尝试养殖红尾鲈鱼，可以参考这些信息，选择合适的时机和场地。